O organismo é como o motor de um carro. Seu funcionamento, duração e
potência dependem em grande parte da qualidade do combustível que
recebe, ou seja, dos alimentos ingeridos diariamente.
Assim,
encher seu estômago com os melhores nutrientes é receita quase infalível
para manter a boa forma e, dessa maneira, reforçar as defesas do
organismo e as funções orgânicas.
A lista é composta por produtos que nem sempre aparecem nos carrinhos de
supermercado, mas fornecem nutrientes fundamentais para corpo e mente
saudáveis:
- Beterraba. Originária da zona litorânea do norte da
África, esse alimento pode ser encarado como um "espinafre vermelho",
pois é ótima fonte de folato e tem pigmentos vermelhos naturais com
propriedades antitumorais.
- Repolho. Suas variedades foram
conseguidas a partir da espécie silvestre, em cruzamentos e seleções
botânicas que adaptaram a verdura às diferentes condições ambientais.
Possui grande quantidade de nutrientes, como o sulforafano, uma
substância química que ativa as enzimas que agem contra o câncer.
-
Acelga. Planta típica de áreas litorâneas ou de terras salinas. Pode-se
dizer que é parente de espinafres e beterrabas, pertence à família das
quenopodiáceas, junto a mais de 1.400 espécies de plantas. Possui grande
quantidade de carotenoides, que previnem contra possíveis problemas na
vista derivados do envelhecimento.
- Canela. É extraída dos
galhos de arbustos, que, uma vez secos e sem casca, formam tubinhos
aromáticos. Essa especiaria, de sabor doce e picante, ajuda a controlar o
açúcar no sangue e o colesterol.
- Romã. Tem uma superfície
grossa de cor escarlate ou dourada de tom carmesim na parte externa,
além de fartas sementes internas, envoltas por uma suculenta polpa de
cor rubi. Seu suco ajuda a reduzir a pressão sanguínea e fornece
antioxidantes.
- Ameixas. Originárias do Cáucaso, da Turquia, e
do Irã, segundo a cor de sua casca podem ser classificadas em amarelas,
vermelhas, negras e verdes. Quando consumidas secas, fornecem grande
quantidade de antioxidantes.
- Abóbora. Da mesma família que a
melancia, o melão e o pepino, suas sementes são a parte mais nutritiva e
contêm magnésio, um mineral cujo consumo está associado a uma redução
do risco de morte prematura.
Seu purê permite aproveitar ao
máximo a verdura, que tem baixo conteúdo calórico e é rica em fibras e
vitamina A. Essa combinação estimula as defesas imunológicas e produz
saciedade com pouquíssimas calorias.
- Sardinhas. Peixes que
vivem em águas relativamente quentes e superficiais bem iluminadas. Elas
têm alto conteúdo de ômega 3, praticamente não tem mercúrio e são ricas
em cálcio. Fornecem ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre,
manganês e vitamina B.
- Curcuma. Costuma ser conhecida como um
componente do molho curry e há mais de quatro mil anos é usada como
condimento. É a "estrela das especiarias" e acredita-se que tenha
propriedades antiinflamatórias e antitumorais.
- Arando/mirtilo.
Embora o frio possa degradar alguns dos nutrientes de outras frutas,
quando estão congeladas as chamadas "uvas-do-monte" podem ser usadas em
qualquer momento do ano e não estragam. Estudos com animais indicam que
seu consumo melhora a memória.
Espero ter ajudado... pelo Chef
